Acelga

Acelga é um legume de folha verde que pertence a mesma família da beterraba e dos espinafres, tem um talo grosso e espesso, ao qual as flores se encontram anexadas. O pedúnculo pode ter varias cores, entre branco, vermelho, amarelo e laranja. Tanto o caule como as folhas das acelga são comestíveis.
Seu sabor amargo característico é muito apreciado na culinária de diferentes culturas. Geralmente as folhas de acelga são consumidas cruas em saladas, como também refogadas ou cozidas. É um alimento muito nutritivo e de baixa caloria, e contem varias vitaminas como, vitamina K, A, C, minerais, fibra alimentar e proteínas.