Alface

A alface contém ferro, mineral com importante papel no transporte de oxigênio no organismo. É rica em fibras, que auxiliam na digestão e no bom funcionamento do intestino, além de apresentar pequenos teores de minerais como cálcio e fósforo. É ótima salada, pode ser encontrado nas cores verde e lilás.

Aipo

O aipo pertence a família umbelíferas, cujos membros incluem cenouras, funcho, salsa e endro. No aipo pode ser consumido, caule, folhas, e as raízes. O seu sabor é ligeiramente salgado, e seu cor pode ser verde ou branca. Apresenta baixa caloria e é rico em potássio, vitamina A e cálcio. Na culinária, é utilizado em sopas, saladas, e condimentos.Por ser diurético o aipo elimina as toxinas acumuladas no organismo, combate o inchaço e ajuda a emagrecer. 

Acelga

Acelga é um legume de folha verde que pertence a mesma família da beterraba e dos espinafres, tem um talo grosso e espesso, ao qual as flores se encontram anexadas. O pedúnculo pode ter varias cores, entre branco, vermelho, amarelo e laranja. Tanto o caule como as folhas das acelga são comestíveis.
Seu sabor amargo característico é muito apreciado na culinária de diferentes culturas. Geralmente as folhas de acelga são consumidas cruas em saladas, como também refogadas ou cozidas. É um alimento muito nutritivo e de baixa caloria, e contem varias vitaminas como, vitamina K, A, C, minerais, fibra alimentar e proteínas.

Abóbora

As abóboras são membros da família cucurbitaceae, sua casca é bastante dura, o que permite seu longo armazenamento. A carne da abóbora tem um sabor adocicado, em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.

Há vários modos de preparo: cozida, assada, refogada, mas com relação ao cozimento, a melhor forma é a vapor, pois elimina menos nutrientes. 

As sementes da abóbora também podem ser consumidas, pois ajudam na redução dos sintomas da menopausa e TPM. As sementes podem ser torradas, lave-as bem, seque, e tempere com sal. Leve- as forno por cerca de 40 minutos.