As abóboras são membros da família cucurbitaceae, sua casca é bastante dura, o que permite seu longo armazenamento. A carne da abóbora tem um sabor adocicado, em sua composição nutricional você encontra carboidratos, proteína, pouquíssima gordura, cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro, magnésio, vitamina A, C, E e outras vitaminas.
Há vários modos de preparo: cozida, assada, refogada, mas com relação ao cozimento, a melhor forma é a vapor, pois elimina menos nutrientes.
As sementes da abóbora também podem ser consumidas, pois ajudam na redução dos sintomas da menopausa e TPM. As sementes podem ser torradas, lave-as bem, seque, e tempere com sal. Leve- as forno por cerca de 40 minutos.
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