Repolho

O repolho  é uma planta herbácea, bienal, de pequeno porte, do gênero Brassica e pertencente à família Brassicaceae. Cultivado há milhares de anos, desde cerca de dois mil anos antes de Cristo, o repolho é uma hortaliça  de cabeça conhecida por conter diversos nutrientes, principalmente vitamina C. Foi introduzido nas Américas pelos conquistadores europeus  e seu cultivo se estabeleceu no Brasil com os imigrantes alemães na região Sul do país. Desde então, o repolho é apreciado na culinária brasileira cru em saladas, como também cozido e refogado, por ser um alimento saboroso e cheio de nutrientes.
Está presente  no repolho, quantidades significativas de glutamina e polifenóis, o que contribui para que o repolho seja um alimento com propriedades anti-inflamatórias  Assim como outros vegetais crucíferos, no repolho há também substâncias antioxidantes capazes de reduzir os riscos de se adquirir diversos tipos de câncer.
O repolho pode ser perfeitamente cultivado durante todo o ano, porém prefere clima fresco e úmido. É produzido em todos os estados brasileiros, com destaque para a região Sudeste e Sul. No mundo, os maiores produtores de repolho são a China, Índia e Rússia.
Além de possuir boa quantidade de vitamina C e sais minerais (potássio, cálcio e fósforo), o repolho é rico em fibras e portanto um ótimo auxiliar para quem deseja eliminar peso.